Chicago/ viernes, 18 de febrero 2011
Revista Distrital
En los últimos 10 años los condados suburbanos del estado de Illinois, en Estados Unidos, crecieron en número y diversidad, en especial por una mayor población hispana y asiática, de acuerdo con datos del Censo de 2010.
Tanto latinos como asiáticos, que hace 10 años mostraron el mayor incremento en la población del área metropolitana de Chicago, durante 2010 registraron una mayor presencia en condados suburbanos.
Los hispanos que viven en Illinois constituyeron 15.8 por ciento de la población total con dos millones 27 mil 578 habitantes, lo que representa un crecimiento de 32.5 por ciento, en tanto los asiáticos tuvieron un crecimiento de 38.6 por ciento con 668 mil 694 residentes.
Los anglosajones tuvieron una ligera disminución de 3.0 por ciento, con ocho millones 423 mil 48 habitantes, mientras los afroestadunidenses registraron una caída de 1.3 por ciento, con un millón 974 mil 113 residentes.
La población del estado creció sólo 3.3 por ciento, con un total de 12 millones 830 mil 632, cuando en la década anterior mostró una tasa de crecimiento del 8.7 por ciento.
Gran parte del crecimiento de la población del estado se registró en los condados que rodean a Chicago, como Will, con 34.9 por ciento; Kane (27.5) y Lake (9.2), así como los del sur del estado, como McLean, con 12.7 por ciento, y Champaign (11.9).
Muchos de esos condados reportaron un alto crecimiento de la población hispana: 65 por ciento en Kane y 142 por ciento en Will.
El estado de Illinois tiene 102 condados y 101 de ellos tuvieron un crecimiento de su población latina, con un total de 497 mil 316 nuevos habitantes.
Algunos otros datos indican que la población en edad de votar en Illinois aumentó en 577 mil 611 habitantes (5.8 por ciento), de los cuales 326 mil 335 son hispanos.
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viernes, 18 de febrero de 2011
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Promoverán la cocina mexicana en Chicago
Ciudad de México / miércoles, 15 de diciembre 2010
N22/ Distrital Revista
CHICAGO, Estados Unidos.- Una decena de restauranteros mexicanos buscarán promover en Chicago la auténtica gastronomía del país, recientemente nombrada por Naciones Unidas Patrimonio Intangible de la Humanidad, vinculando su elaboración al desarrollo histórico, cultural y regional de la nación.
Para ello llevarán a cabo un programa conjunto que incluye diferentes presentaciones de menús mexicanos que combinan no sólo tradiciones, productos originales, viejas recetas y nuevas técnicas, sino la preparación hecha por connacionales especializados en la cocina.
Rodrigo Esponda, director de la oficina en Chicago del Consejo de Promoción Turística de México, explicó en entrevista con Notimex que el programa gastronómico, el cual se desarrollará durante el próximo año en la "ciudad de los vientos", tiene como objetivo ubicar en otro nivel a la comida mexicana.
"Cada región de México tiene una particularidad gastronómica y tratamos de hablar de eso y que poco a poco se vayan eliminando estereotipos sobre la comida mexicana, que no es sólo picante.
"Además, queremos que más artistas de la cocina mexicanos sean conocidos en Estados Unidos y el mundo", abundó.
Reconoció que la reciente vinculación que existe en Chicago de la comida mexicana, el chef Rick Bayless, debido a que uno de los clientes distinguidos de sus restaurantes es el presidente Barack Obama, no deforma la esencia de la gastronomía.
"Su estilo tiene su valor, al igual que todo aquello que se hace para promover la gastronomía mexicana, pero obviamente hay expertos mexicanos que han trabajado para promoverla y eso es lo que hay que impulsar", precisó.
Esponda advirtió que aún cuando la comida mexicana siempre ha tenido una buena presencia en otras naciones, el reconocimiento otorgado recientemente por la UNESCO es producto de un valioso rescate de tradiciones y recetas en poblados y casas, estados y regiones mexicanas para darlas a conocer.
"Para México su comida siempre ha tenido gran importancia, pero este reconocimiento internacional está dedicado a la humanidad, lo que permitirá que la comida mexicana adquiera un nivel distinto y un valor mundial, y que las tradiciones y el gran desarrollo del país se difundan a través de la gastronomía", dijo.
En la estrategia de promoción que se diseña para Chicago, precisó, se pondrá énfasis en el recorrido histórico de las recetas tradicionales de la comida mexicana, "porque las hay que son de la era prehispánica, con influencia colonial, francesa, en la época de la intervención, y en los últimos años con un proceso de refinamiento, incorporando técnicas nuevas".
Indicó que el objetivo no es sólo incrementar ventas de los restaurantes mexicanos de Chicago sino promover el turismo, "porque al probar la comida la gente viaja imaginariamente a nuestras regiones, por eso hablaremos de las particularidades que tiene la comida de Tabasco, Oaxaca, Yucatán, etcétera, además de que en nuestra gastronomía los mexicanos ponemos también nuestra calidez y hospitalidad".
El programa gastronómico que se elabora contará con la participación de chefs mexicanos de prestigio en Chicago, como Carlos Gaytán, del restaurante Mexique, y Dudly Nieto, de la Fonda del Gusto, entre otros, "ellos han estado haciendo un trabajo consistente por muchos años y nos van a ayudar a que las tradiciones mexicanas sean reconocidas internacionalmente".
La oficina de Turismo en Chicago tiene también previsto promover en esta región los otros dos recientemente nombrados patrimonios de la humanidad mexicanos, como son la "Pirecua", que es el canto purépecha originario del estado de Michoacán, así como las festividades de Chiapa de Corzo, Chiapas.
Esponda adelantó que debido a que en Chicago existe una amplia comunidad de michoacanos, se diseña con esa comunidad migrante una estrategia de difusión del nuevo patrimonio, con la intención de generar en la población de esta región estadounidense el interés de viajar a México.
Con información de la Agencia Cultural N22 y Notimex
N22/ Distrital Revista
CHICAGO, Estados Unidos.- Una decena de restauranteros mexicanos buscarán promover en Chicago la auténtica gastronomía del país, recientemente nombrada por Naciones Unidas Patrimonio Intangible de la Humanidad, vinculando su elaboración al desarrollo histórico, cultural y regional de la nación.
Para ello llevarán a cabo un programa conjunto que incluye diferentes presentaciones de menús mexicanos que combinan no sólo tradiciones, productos originales, viejas recetas y nuevas técnicas, sino la preparación hecha por connacionales especializados en la cocina.
Rodrigo Esponda, director de la oficina en Chicago del Consejo de Promoción Turística de México, explicó en entrevista con Notimex que el programa gastronómico, el cual se desarrollará durante el próximo año en la "ciudad de los vientos", tiene como objetivo ubicar en otro nivel a la comida mexicana.
"Cada región de México tiene una particularidad gastronómica y tratamos de hablar de eso y que poco a poco se vayan eliminando estereotipos sobre la comida mexicana, que no es sólo picante.
"Además, queremos que más artistas de la cocina mexicanos sean conocidos en Estados Unidos y el mundo", abundó.
Reconoció que la reciente vinculación que existe en Chicago de la comida mexicana, el chef Rick Bayless, debido a que uno de los clientes distinguidos de sus restaurantes es el presidente Barack Obama, no deforma la esencia de la gastronomía.
"Su estilo tiene su valor, al igual que todo aquello que se hace para promover la gastronomía mexicana, pero obviamente hay expertos mexicanos que han trabajado para promoverla y eso es lo que hay que impulsar", precisó.
Esponda advirtió que aún cuando la comida mexicana siempre ha tenido una buena presencia en otras naciones, el reconocimiento otorgado recientemente por la UNESCO es producto de un valioso rescate de tradiciones y recetas en poblados y casas, estados y regiones mexicanas para darlas a conocer.
"Para México su comida siempre ha tenido gran importancia, pero este reconocimiento internacional está dedicado a la humanidad, lo que permitirá que la comida mexicana adquiera un nivel distinto y un valor mundial, y que las tradiciones y el gran desarrollo del país se difundan a través de la gastronomía", dijo.
En la estrategia de promoción que se diseña para Chicago, precisó, se pondrá énfasis en el recorrido histórico de las recetas tradicionales de la comida mexicana, "porque las hay que son de la era prehispánica, con influencia colonial, francesa, en la época de la intervención, y en los últimos años con un proceso de refinamiento, incorporando técnicas nuevas".
Indicó que el objetivo no es sólo incrementar ventas de los restaurantes mexicanos de Chicago sino promover el turismo, "porque al probar la comida la gente viaja imaginariamente a nuestras regiones, por eso hablaremos de las particularidades que tiene la comida de Tabasco, Oaxaca, Yucatán, etcétera, además de que en nuestra gastronomía los mexicanos ponemos también nuestra calidez y hospitalidad".
El programa gastronómico que se elabora contará con la participación de chefs mexicanos de prestigio en Chicago, como Carlos Gaytán, del restaurante Mexique, y Dudly Nieto, de la Fonda del Gusto, entre otros, "ellos han estado haciendo un trabajo consistente por muchos años y nos van a ayudar a que las tradiciones mexicanas sean reconocidas internacionalmente".
La oficina de Turismo en Chicago tiene también previsto promover en esta región los otros dos recientemente nombrados patrimonios de la humanidad mexicanos, como son la "Pirecua", que es el canto purépecha originario del estado de Michoacán, así como las festividades de Chiapa de Corzo, Chiapas.
Esponda adelantó que debido a que en Chicago existe una amplia comunidad de michoacanos, se diseña con esa comunidad migrante una estrategia de difusión del nuevo patrimonio, con la intención de generar en la población de esta región estadounidense el interés de viajar a México.
Con información de la Agencia Cultural N22 y Notimex
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